El regidor Zeferino Martínez Rodríguez, presidente de la Comisión de Desarrollo Rural del Cabildo de la ciudad, afirmó que una parte importante de la carne que consumen los habitantes del municipio no tiene los estándares de calidad exigidos para garantizar la sanidad del producto, incluso, aseguró que mucha carne que entra en la ciudad tiene clembuterol, por eso aclaró que el trabajo que deben emprender las autoridades municipales no les permite tomar decisiones a la ligera: “Primero, se tiene que ver el problema de la salud e investigan por qué no hay mucho sacrificio en el rastro”.

Para el regidor del Partido del Trabajo no resulta contradictorio que en el rastro se inviertan recursos por 60 millones de pesos, cuando ese organismo desconcentrado del gobierno municipal está en quiebra: “No es contradictorio, pero mucha de la carne que se consume en la ciudad no está claro en qué rastro son sacrificado los animales, nos tocó que muchas de las granjas que habían hecho convenio de sacrificar determinada cantidad de animales no lo han hecho, como Granjas Carroll, que había comprometido sacrificar cierta cantidad de animales por día y no lo ha hecho”.

Y más que meterle dinero bueno al malo, dijo que en la actualidad se buscan salidas, “tiene que haberlas”, pero dijo que son temas que “estamos retomando”, porque el compromiso de matar mil animales por día todavía no se logra, pero se buscan salidas, además de que se trabaja al respecto, por eso aclaró que el problema no tiene que ver con la falta de interés, pero las granjas no vinieron a sacrificar porque tenían un problema de sanidad en sus espacios.

En el municipio no se consume carne de calidad

Al reiterar que en la actualidad en el territorio de la ciudad de Puebla no se consume carne de calidad, Martínez Rodríguez dijo que eso no es un tema sólo del municipio, sino de los operativos de la Sagarpa, de Desarrollo Rural y de la Secretaría de Salud: “Son varias dependencias que intervienen”. Por lo que el tema en la actualidad es que se permita obligar a los carniceros a no que comercialicen carne que no pase por el rastro.

Señaló que las granjas buscan no sacrificar ganado que trae problema de enfermedades, por eso aclaró que desde la llegada del actual gobierno municipal “sabíamos que el rastro tenía dificultades para funcionar y las empresas comprometidas no habían metido la cantidad de carne necesaria, pero no es tema sencillo, tiene que ver con problemas de salud, porque es importante saber de dónde llega tanta carne, quién checa de dónde llega toda la carne, cuesta tener un control de todo eso”.

Ante el despido de personal en el rastro municipal, dijo que la modernización exige menos personal y se realiza un ajuste, pero hay una negociación con la CTM para tener un buen arreglo con los trabajadores, pero se tiene que buscar alguna salida; no es un tema fácil, porque el municipio puede tomar una salida fácil pero intervienen los tres órdenes de gobierno: “Hoy en día se sigue sacrificando mucho animal que ha sido engordado con clembuterol, pero no es fácil cercar la ciudad de manera sanitaria para que estos animales no entren y se puedan consumir carne de mejor calidad”.