Con el primer concursos gastronómico basado en carne de cerdo,empresarios, productores y universidades del Estado de Puebla, buscan acabar con el mito que prevalece en la sociedad sobre los posibles daños que causa en los seres humanos el consumo de
carne de puerco, ya que desde la perspectiva del presidente de la asociación de Porcicultores, Jorge López Origel, ese alimento no es una proteÃna tan cara y tiene muchos nutrientes para los consumidores.
En ese contexto, el representante de los empresarios del ramo, agregó que la finalidad del concurso, es promover la carne de cerdo, pero también quitar la idea de que son animales sucios y contrario a eso, dijo que hoy en dÃa, son considerados de 5 estrellas, “la ingesta de carne de cerdo en el Estado de Puebla, es muy baja, ya que se tiene registrado un consumo per cápita de 14.7 kilogramos mientras que paÃses como España consumen 60 kilogramos por persona y Estados Unidos 30 kilogramos por personaâ€.
Por su parte, el presidente de la APREPSAC, Felipe Mendoza Torres, aseguró que la producción porcina en la entidad poblana, se maneja con estándares de inocuidad, algo que resulta ejemplar, pero además hay responsabilidad de las empresas, “pero también la carne es barataâ€.
