por: Leticia Águila
Puebla anualmente demanda un consumo de 3 mil 300 toneladas de chile poblano, pero los productores sólo acaparan el 20 por ciento; el resto es proveniente de otros estados de la República esto debido a las plagas que atacan 50 por ciento de los cultivos, además de que es más redituable la comercialización del producto en seco.
En las sierras nevadas —que incluyen desde los municipios de San Martín Texmelucan hasta Cholula— siembran 109 hectáreas tecnificadas en riego por goteo y se obtienen entre 5 y 10 toneladas por hectáreas de chile criollo, además eleva la cosecha y mejora la calidad de los productos, precisó el presidente de la Asociación de Productores de Chile, Leopoldo Ramírez Morales.
Detalló que antes por hectárea se obtenía una producción de 25 toneladas, pero desde hace cinco años a la fecha las plagas afectan las cosechas considerablemente en 50 por ciento.
Pese a las pérdidas que generan las plagas a los cultivos para este año se estima una producción de 50 toneladas de chile criollo, con lo que se acapara el 20 por ciento de la demanda que 22 productores afiliados a la asociación introducen al mercado local. Mientras que las 2 mil toneladas restantes son producidas por Querétaro, Zacatecas y San Luis Potosí que duplican el número de productores.
De las 109 hectáreas que se siembran al año, 33 hectáreas son cosechadas en los meses de julio y septiembre, para la temporada del chile en nogada el kilo de criollo se vende entre 16 y 20 pesos, sin que exista intermediarios.
Los productores prefieren colocar en el mercado el 70 por ciento de sus cosechas en chile seco (mulato), lo que les genera más utilidades, pues la venta del ciento de chile mulato es de 250 pesos. |
